El Baba Ghanush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe,

mediterránea e israelí. Se suele comer con pan de pita. La tradición popular dice que

éste es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez se ha

empezado, y que las mujeres que lo consumen habitualmente adquieren sus mismas

características de dulzura y seducción. La tradición más moralista dice que, por eso,

hay que ser prudente en su consumo, pues puede poner en peligro la virtud.

Aquí teneis otra alternativa con calabacín de Baba Ganoush que a los niños les encanta.

INGREDIENTES (4 personas aprox.):

• 1 berenjena grande,

• 1 cucharada de tahini

• Zumo de ½ limón

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharada de comino en polvo

• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra

• Un cucharadita de sal

• Un cucharadita de pimienta negra

Presentación: chorreón de aceite de oliva y perejil fresco para decorar.

PREPARACION:

Precalienta el horno a 180ºC.

Se lava la berenjena, se seca bien y se embadurna de aceite de oliva, En una bandeja para hornear coloca la berenjena durante una hora aprox. (el tiempo de horneado puede variar en función del tamaño de los calabacines y de tu horno). a 180ºC y mientras se le va dando la vuelta.

Una vez está blandita, se saca del horno, se deja enfriar y se pela.

A continuación, se bate con el resto de los ingredientes hasta que crece una mezcla cremosa.

Si nos queda el paté muy líquido podemos corregir el espesor con pan rallado, dándole la consistencia que queramos.